TIRAMISÙ
TE: 25 min. D: medio/facil P: Barato C: 8 personas T: postre
* COSITAS DE LOS “TIRAMISU”:
La Wiki Pedia ®, nos presenta este postre del modo
que sigue:
“El tiramisú es un
postre moderno, no tradicional. Tiene su origen en la
parte Este del Norte de Italia,
en la región del Véneto (cuya capital es Venecia) y en los años cincuenta.
Algunas fuentes concretan en los burdeles de la región su localización exacta
de creación.1 Arturo
Filippini, presidente de la cadena de restaurantes Toulá,
ha admitido: “Había sido efectivamente después de la guerra cuando nos íbamos
con amigos a los burdeles de Treviso...,
en esos tiempos tenían también cocinero... La maîtresse, a los clientes aficionados
(pero también a las mujeres) les ofrecía un dulce diciendo con cortesía estas
palabras emblemáticas: Anda, toma cariño, que te doy una cosa que "te tira
su"...”
La
expresión "te tira su", en lengua
veneta (y en la lengua italiana "ti tira su"), podría ser el
equivalente en español del "tentempié", pero no
tanto a la manera de un aperitivo, pues el tiramisú como dulce es mucho más
fortalecedor y de inmediato efecto gracias a la cantidad de glúcidos que
incorpora.
En
principio, no lleva ni queso Mascarpone, ni nata u otras grasas similares,
porque todos esos lípidos no hacen más que tener un peso en el estómago y
ralentizar la digestión, con el resultado de obtener el efecto contrario, es
decir, crear cansancio y somnolencia.
En 1968
el tiramisú artesanal
de Alfredo Beltrame (maestro de la hostelería veneta y
fundador de una cadena de restaurantes con sede en la ciudad de Treviso, en el
Véneto) llega oficialmente a la cadena de los restaurantes Toulá.
Así fue sacado de la intimidad de los prostíbulos y presentado al exterior para
conseguir un gran éxito popular.”
Vaya con el
tiramisú… nos encanta este postre….. y ahora mas con esta historia tan “clarificante”
a la par de lógica …… ; )
INGREDIENTES:
·
600 ml de
nata para montar
·
6 huevos
·
300g azúcar
·
1 barra de
chocolate para fundir
·
galletas
tostadas
·
café soluble
·
1
taza de leche
·
200g queso
especial Mascarpone
UTENSILIOS DE COCINA NECESARIOS:
·
1 boll para
montar la nata
·
1 bandeja
para el tiramisù
·
1 batidor
·
1 taza grande
·
1 rallador
·
1 batidora
·
1 recipiente
para batir
ELABORACION:
El fundamento:
·
Mezclar
en la taza de leche el café soluble
·
Colocar las
galletas en el fondo de la bandeja en manera de cubrirla por entero.
·
Con una
cuchara verter la leche con café en las galletas y empaparlas bien asegurándose
que se “chupen” todo él liquido.
· Colocar el
siguiente estrado de galletas de manera trasversal respecto al primero y empapar
también las galletas con café y leche (debemos evitar el exceso de liquido,
pues de lo contrario tendríamos pozos de café con leche en el fondo, haciendo que pierda
consistencia el resto del postre).
La “crema”:
·
Verter el azúcar en el boll junto con la nata y empezar
a batirla hasta que la nata no se monte para que vaya cogiendo una buena
consistencia.
·
Echar en el
recipiente para batir las yemas de los huevos y el mascarpone con un par de
cucharadas de azúcar y batir con la batidora hasta que se convierta en una
mezcla liquida homogénea.
·
Verter de
nuevo el líquido en el boll de la nata muy despacio mientras se da vuelta rápidamente
con el batidor y coja un color amarillo claro con la misma textura en toda la
mezcla.
·
Poner el contenido
del boll encima de las anteriores capas de galletas, colocadas en la bandeja y
poner en la nevera cuidando que el todo tome un aspecto liso y bien arreglado.
·
Al momento de
servir rallar el chocolate con el fin de cubrir toda la superficie de la
bandeja y preparar las porciones.
LINKS MUSICALES PARA ACOMPAÑAR LA ELABORACIÓN:
Cancion 1: " Every Teardrop is a Waterfall";
Autor: Cold Play
Disco: Mylo Xyloto
Cancion 2: " Belfast";
Autor: Orbital
Disco:
Cancion 3: "Halcyon On On";
Autor: Orbital
Disco:
El tiramisú es un
postre que llena, y no deja indiferente al que lo prueba por primera vez, esa combinación
tan fresca del café frio y la crema ( pues es necesario reservar la bandeja en
el frigorífico hasta servir definitivamente en la mesa), hacen engañar al
sentido del gusto pero no al estomago de la contundencia de tan delicioso
postre.
Al finalizar
digerir de manera mas natural con un buen chupito seco un orujito nos viene de
perlas y como digestivo mas auténticos, aunque tirando a dulzon…. el limoncello,
el autentico limoncello, hará que el anfitrión se lleve una gran ovación…..
Preparad el “Sing
star”……
¡Animaros a probar más recetas en: cocinaparaestudiantes.simoabel@gmail.com, recetas para comer bien sin arruinarse!
no me digais que no esta ricoooooooo
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