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Brownie Dôr
*COSITAS SOBRE Brownie de Oro:
Desde "receta Brownie", os presentamos.... eso el Brownie!!; un pastel
de chocolate de pequeñas dimensiones, como una pequeña tarta de
chocolate.
Es originario de Estados Unidos, y su nombre proviene de la palabra "brown", que significa "marrón" en inglés.
Este pequeño postre admite una amplia gama de ingredientes, por ejemplo nosotros nos apañamos un pastel de dulce chocolate a base de lo primero que teníamos en la cocina....Colacao! con un resultado asombroso.
Aunque parece una receta complicada, comprobareis que es bastante sencilla de preparar y que no necesita tampoco de demasiado tiempo para su elaboración. Así que no os perdáis ningún paso y poneros con esta deliciosa receta, os sorprenderéis y seguro que sorprenderéis!!!
Es originario de Estados Unidos, y su nombre proviene de la palabra "brown", que significa "marrón" en inglés.
Este pequeño postre admite una amplia gama de ingredientes, por ejemplo nosotros nos apañamos un pastel de dulce chocolate a base de lo primero que teníamos en la cocina....Colacao! con un resultado asombroso.
Aunque parece una receta complicada, comprobareis que es bastante sencilla de preparar y que no necesita tampoco de demasiado tiempo para su elaboración. Así que no os perdáis ningún paso y poneros con esta deliciosa receta, os sorprenderéis y seguro que sorprenderéis!!!
INGREDIENTES
· 250 gramos de azúcar refinado blanco
· 3 huevos
· Levadura para repostería
· 250 gramos de mantequilla
· Cacao en Polvo ( colacao )
INGREDIENTES Arroz al Sansón:
· Nata para montar en bote
· 250 gramos de azúcar refinado blanco
· 3 huevos
· Levadura para repostería
· Nueces
· 250 gramos de mantequilla
· Cacao en Polvo ( colacao )
· Una pizca de sal
· 80 gramos de harina
· 100 ml de leche y agua
· 80 gramos de harina
· 100 ml de leche y agua
UTENSILIOS DE COCINA NECESARIOS:
· Una buena bascula precisa si es posible
· 1 Bandeja para el horneado de la masa
· Batidora
· Bol para mezclar los ingredientes
. Cuchara de madera
· 1 Tabla para picar
. Cuchillo para picar
ELABORACIÓN:
1- PREPARADO DEL LA MEZCLA A HORNEAR:
- En la bascula, procedemos a calcular unos 200 gramos de azúcar en peso para añadir a la mezcla:
- Ponemos los tres huevos en el bol de mezcla:
- Añadimos el azúcar a los huevos:
- Calculamos 20 gramos aproximadamente de caco en polvo y lo añadimos al Bol de mezcla:
- Añadimos la harina a la mezcla:
- Finalmente, implementamos con un sobrecito de Levadura para Repostería:
- Con los ingredientes dispuestos, comenzamos a mezclarlos muy bien, para ello nos ayudaremos con nuestra querida y sufrida máquina rotativa... nuestra amiga la Batidora. Cuidado de pringar todo.
- Vamos viendo como evoluciona la mezcla a la vez que los ingredientes se compactan entre si:
- Finalmente, daremos por concluida la mezcla cuando aparezca la textura y color de la imagen:
- Reservamos la mezcla para luego integrarla con la mantequilla y el chocolate fundido.
2- PREPARACIÓN DEL CHOCOLATE:
Realizaremos el chocolate fundido con un cacao de calidad, originalmente su sabor era amargo , y se enduclzo a base de azúcar para hacerlo mas aceptable en su degustacion. Para fundir, suelen venir en porciones de 100 o 50 gramos para así contabilizar mejor la cantidad que se procesa. Apenas han variado los formatos con los años y se pueden manipular envases con diseños en papel estraza de hace casi un siglo. Vamos a ver esta deliciosa manera de prepararlo.
- Calculamos 200 gramos de mantequilla y los ponemos en una cazuela caliente a fuego medio para fundirla. Removeremos para evitar que se queme y lo estaremos vigilando constantemente:
- Calculamos la misma proporción de chocolate fundente que añadiremos a la mantequilla. Vigilamos y movemos igualemente.:
** TRUQUI: Para que tarde menos en fundir, troceamos en pequeños pedazos el chocolate.
- Cuando el conjunto haya fundido presentara este aspecto:
- Este momento es ideal para ver sinos hemos pasado o nos quedamos corto con las proporciones, para ello vemos el color de la mezcla. Para rectificar hacemos así: Si nos pasamos con el chocolate añadiremos un poco de leche para fluidificar la mezcla. En caso contrario añadiremos chocolate en pequeñas cantidades troceado.
- En nuestro caso, rectificamos con una tacita de leche:
- Removemos y bajamos el fuego al mínimo.
A continuación vamos a mezclar todo en el bol y lo dispondremos para hornear.
PREPARADOS....
- En el bol donde mezclamos todos los ingredientes con la batidoras vertemos el chocolate aun caliente y removemos:
- Troceamos 50 gramos de chocolate sin fundir en trozos muy pequeños y lo integramos en la masa, esos serán los deliciosos tropezones una vez que la masa expanda en el horno:
- En la Bascula, calculamos 100 gramos de nueces sin cascara. Pesamos y vertemos en la mezcla. También vertemos las pepitas de chocolate picadas.
- vertemos todo.....
- ...y removemos......
LISTOS Y AL HORNO!!!
- Tomamos un pedazo de mantequilla y lo frotamos por toda la superficie de la fuente que usemos para hornear, de tal manera que se cree una película antiaderente que nos ayudara a desmoldar el brownie cuando repartamos las porciones.
- Cuando tengamos la fuente lista vertemos el contenido del bol en ella y distribuimos adecuadamente la mezcla:
- Preparamos el horno de la siguiente manera, 150º horneo con flujo de aire o la opción de horneo de postres, con distribución homogena del calor:
- Introducimos la masa en el horno y la dejamos horneando durante 30 minutos:
BROWNIE de Oro:
- Una vez en el horno, observaremos como se va cocinando a la vez que ha de aumentar ligeramente de volumen. Una vez cumplido el tiempo reglamentario de horneado obtendremos algo parecido a esto:
- Emplatamos con las porciones adecuadas y presentamos con un poco de nata con cacao por encima:
Esto es todo, es muy sencillo como viereis. Además de ser barato y sencillo es un plato muy versátil, pues se puede permitir una combinacion adecuada con queso , varios chocolates e incluso fruta ( kiwis, fresa, plátano...). Como postre a todos gusta y si veis que puede resultar empalagoso, reducir cantidad de azúcar o rectificar con leche. Estamos seguros de que es un éxito como base e impresionante con un par de molificaciones. Animaros de verdad a ello!!
ESO Es!
Para cualquier sugerencia, duda, pregunta... lo que queráis en :
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LINKS MUSICALES PARA ACOMPAÑAR LA ELABORACIÓN:
Canción 1: " Belgrano"
Autor: Andres Calamaro
Enlace: http://www.youtube.com/watch?v=i-kTXOBXSYs
Canción 2: " Stolen child "
Autor:
Canción 3: "
Autor:
Enlace:http://www.youtube.com/watch?v=jdYJf_ybyVo
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