viernes, 22 de junio de 2012

GALLETAS AL VINO



cocinaparaestudiantes.simobel@gmail.com
 
GALLETAS AL VINO

TE: 1,5H           D: Medio/dificil            P: Barato          C: 8 personas    T: postre



* COSITAS SOBRE LAS GALLETAS AL VINO

Dicen los medicos que un vasito de vino al dia es bueno para el corazon. Hagamosles caso, aunque , visto lo visto; si esta receta es una receta para postre, imagino lo que habra venido antes en la comida ...., y lo que sera bienvenido despues si por el contrario estamos finalizando una cena y se pretende salir con muro en el estomago.... (ver recetas muro )
Cuanta salud hay en la juventud hoy en dia.....

No encontre nada de relevancia acerca de esta receta, y estoy seguro que es fruto del aprovechamiento y picardia en la cocina, laboratorio magico generador de platos y combinaciones geniales de sabores y texturas. 

Vamos que seguro que un tio, andando escaso de material le dio por mezclar un culin de vino blanco, con un puñado de harina, y para endulzarlo añadio pasas.... la que lió, porque la clavó.... oiga usted!


 INGREDIENTES:
·         100g de azúcar


·         150ml de vino blanco


·         100g de aceite de girasol


·         1 sobre de levadura en polvo


·         Harina (cantidad variable necesaria hasta alcanzar la consistencia deseada)




UTENSILIOS DE COCINA NECESARIOS:

·         1 bol
·         1 bandeja
·         papel de horno

ELABORACION:


·         Meter en un bol el azúcar con vino blanco, aceite y el sobre de levadura.





















·       Empezar a amasar con mucho amor añadiendo a poco a poco la harina hasta llegar a una consistencia en la que se consiga que no se pegue la masa a las paredes del bol.





·         Hacer formas al gusto y disponerlas en la bandeja , previamente cubierta con el papel de horno. Hacemos unos agujeros para facilitar la salida de los vapores internos de la masa durante el horneado y lo cubrimos con un mantito de azucar , para endulzar el ambiente un poquitin ;).



* efectuamos la "pinchura", arte de pinchar con saña y repetidamente dentro de un orden logico .....





 
·         Entramos en fase creativa, en este momento , carta libre para enriquecer ( y no emborrachar mas) nuestras galletitas. Podemos añadir , frutos secos, menos secos, miel etc.... Andando y viendo!! pero con fundamento!!



va quedando otra cosa ya , no? 




·         Programar el horno para  45 min. a 150º (Izquierda para seleccionar la fuente de calor, y la derecha la temperatura....debe haber otra para el tiempo) El horno no muerde, a veces quema.......




·         Sacar las galletas cuando el color sea dorado

















 cocina autentica de estudiantes, con horno de estudiantes!!!



      Un postre para apañados, pues va genial para aprovechar restos de harina sobrante en grandes agapes en la cocina. Añadiendo ingredientes basicos ( levadura y aceite de girasol) y con el siempre estupendo toque que el vino blanco da a la comida, tenemos un postre para acompañar el cafe delicioso!!!

    Un apasionante y delicioso mundo se abre al finalizar cada reunion gastronomica en casa. Un punto que obtendremos de todos los invitados con una logistica minima. No hay excusa.... endulcemos el vino!!!!

ESO ES!


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martes, 8 de mayo de 2012

FRASCARELLI A LA MARCHIGIANA



FRASCARELLI A LA MARCHIGIANA 

TE: 30 min D: facil     P: Barato C: 6 personas        T: 1º        D: pasta



* COSITAS DEL FRASCARELLI: 

          A continuación presentamos un plato estrella, muy típico de una región muy concreta de Italia, Las marcas (o Marche).



         Un gustazo personal de nuestro cocinero estrella, que ha querido dejar la firma personal de algo muy característico. Se oye el rugir de estómagos, el suyo, si cabe con un punto nostálgico, el nuestro curioso por probar algo nuevo y "furnidor".

         El Frascarelli es uno de los plato estrella de la región, incorpora lo mejor, aglutinando la influencia de la cocina de todo el centro de Italia.



INGREDIENTES:

500g de harina de trigo



3 huevos



1  vaso de arroz




“Bacon” ahumado




1 cebolla

1 diente de ajo




250g de tomate triturado

1 guindilla










Queso rallado



UTENSILIOS DE COCINA NECESARIOS:

1 cazo grande

1 tabla con un cuchillo para picar

1 sartén


ELABORACIÓN:

Picar la cebolla y el ajo y ponerlos a freir en la sarten con un poco de aceite, añadimos al rato la guindilla picadita lo mas finamente posible (cuidadito con arrascarse los ojos, sonarse o acercar las manos a alguna mucosa, pues ya vereis lo que pasa (en este caso lo sentireis)...)



Poner a hervir agua en el cazo grande.




Batir los huevos en un pato y añadir un poco de harina para hacer cuerpo.



Mezclar harina y huevos rebozandolas hasta formar unos churritos o pelotitas.


Una vez que el agua comienza a hervir procederemos a poner en el agua una pizca de sal, añadiendo poco a poco los churritos con el vaso de harroz y la harina que quedaba.


Remover a fuego lento el todo hasta que se convierta en una masa más o menos homogénea.


  • Seguimos removiendo, según va pasando el tiempo la masa se va espesando, haciendo mas complicada y mas costosa esta acción, deberemos plantearnos el ir al Gimnasio si nos convertimos en unos creadores profesionales de frascarellis..... seguimos removiendo.... y seguimos.....




  • Seguimos removiendo rítmicamente hasta que vaya tomando una consistencia como la que se ve en la fotografía, ojo en este punto y vigilar que no se vaya a compactar demasiado, pasándose el arroz.




A los 20 min. Sacar el contenido y servir cuanto antes en los platos sin dejar nada en el cazo (luego podría ser un problema limpiarle).

Ponemos sobre el Frascarelli, la salsa elegida *, en este caso implementaremos una cobertura, sabrosa y contundente, a base de un sofrito de salsa de tomate, media cebolla y bacon cortado en tiras.

Colocaremos como puntilla un poquito de pimienta molida al momento coronando el elaborado.


El plato está listo para comer.


Para resumir ; esta receta fácil, rápida, barata y sobre todo alimenticia, y ademas con un toque de gimnasia, (necesaria para remover el pastazo de la cazuela), decir que se elaboro en un tiempo récord, comieron 3 estómagos sin fondo y ¡con las cantidades que hemos contado aquí!, no llego a sobrar nada y el nivel de satisfacción fue óptimo.



Eso Es  !!!!!


LINKS PARA ACOMPAÑAR LA REALIZACIÓN DEL FRASCARELLI :

un poco de música autóctona..... allí de donde viene el frasca.....



 Cancion: "Lu saltarellacciu de lu cellu Paparò"

Grupo: Polyetnik Muzak

Link: http://www.youtube.com/watch?v=N3riwOxIONM&feature=related

 Cancion: "Vincisgrassi"

Grupo: Terra Mia W le Marche

Link:
http://www.youtube.com/watch?v=5Phme6vdIKc&feature=related



y para comer en mesa...... :


 Cancion: "Rita Pavone"

Grupo: Viva la pappa col pomodoro

Link: http://www.youtube.com/watch?v=5q-1RmtZqJM










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domingo, 19 de febrero de 2012

FRAPPÉ DE PLATANO


FRAPPÉ DE PLATANO

TE: 10 min        D: Fácil                P: Barato       C: 2 personas    T: Postre             D: Lácteo





COSITAS DEL FRAPPE:


           En Francia, la describir una bebida, la palabra frappé significa agitado o helado. Sin embargo, en la cultura popular griega, la palabra frappé se usa para aludir al proceso de agitado asociado a la preparación del frappé.

El empleo de una coctelera manual posibilita la creación de burbujas mas finas, lo que aumenta el tiempo de duracion de la espuma. Los mejores frappés suelen considerarse aquellos que tienen las burbujas mas pequeñas y una capa de unos 3 - 5 cm de grosor.


INGREDIENTES:

·         2 Plátanos

·         4 Cubitos de hielo

·         1 Vaso de leche (posiblemente entera)

·         70g de azúcar

UTENSILIOS DE COCINA NECESARIOS:

·         Batidora

·         Recipiente para batir


ELABORACION:


·         Poner los hielos con el azúcar, los plátanos en trozos y la leche en el recipiente para batir.



 


















·         Batir todo el conjunto hasta que los hielos estén picados, luego dejar la batidora en posición media, dentro de la mezcla hasta conseguir la espuma en su parte superior.





  

El frappé es una bebida muy dulce, pues combinamos la fructosa de los plátanos con el azúcar añadido. Es una ayuda energética muy agradecida para momentos previos a un ejercicio físico intenso o también para después, pues aparte de recuperar energías, es muy refrescante. Perfecto batido de fruta al que se le pueden añadir cualquier tipo de estas, probar el frappé de platano, de melón, de melocotón…

Animarse a algo fácil, sabroso, rápido y barato, ¡no tiene excusa para su realización!




Eso Es  !!!!!

LINKS PARA ACOMPAÑAR LA REALIZACION DEL FRAPE :

 Cancion: "Dolcenera"

Grupo: Fabrizio de Andre









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