FRASCARELLI A LA MARCHIGIANA

FRASCARELLI A LA MARCHIGIANA 

TE: 30 min D: facil     P: Barato C: 6 personas        T: 1º        D: pasta

* COSITAS DEL FRASCARELLI: 

          A continuación presentamos un plato estrella, muy típico de una región muy concreta de Italia, Las marcas (o Marche).

         Un gustazo personal de nuestro cocinero estrella, que ha querido dejar la firma personal de algo muy característico. Se oye el rugir de estómagos, el suyo, si cabe con un punto nostálgico, el nuestro curioso por probar algo nuevo y "furnidor".

         El Frascarelli es uno de los plato estrella de la región, incorpora lo mejor, aglutinando la influencia de la cocina de todo el centro de Italia.

INGREDIENTES:

• 500g de harina de trigo

• 3 huevos

• 1  vaso de arroz

• “Bacon” ahumado

• 1 cebolla

• 1 diente de ajo

• 250g de tomate triturado

• 1 guindilla

• Queso rallado

UTENSILIOS DE COCINA NECESARIOS:

• 1 cazo grande

• 1 tabla con un cuchillo para picar

• 1 sartén

ELABORACIÓN:

• Picar la cebolla y el ajo y ponerlos a freir en la sarten con un poco de aceite, añadimos al rato la guindilla picadita lo mas finamente posible (cuidadito con arrascarse los ojos, sonarse o acercar las manos a alguna mucosa, pues ya vereis lo que pasa (en este caso lo sentireis)...)

• Poner a hervir agua en el cazo grande.

• Batir los huevos en un pato y añadir un poco de harina para hacer cuerpo.

• Mezclar harina y huevos rebozandolas hasta formar unos churritos o pelotitas.

• Una vez que el agua comienza a hervir procederemos a poner en el agua una pizca de sal, añadiendo poco a poco los churritos con el vaso de harroz y la harina que quedaba.

• Remover a fuego lento el todo hasta que se convierta en una masa más o menos homogénea.

• Seguimos removiendo, según va pasando el tiempo la masa se va espesando, haciendo mas complicada y mas costosa esta acción, deberemos plantearnos el ir al Gimnasio si nos convertimos en unos creadores profesionales de frascarellis..... seguimos removiendo.... y seguimos.....

• Seguimos removiendo rítmicamente hasta que vaya tomando una consistencia como la que se ve en la fotografía, ojo en este punto y vigilar que no se vaya a compactar demasiado, pasándose el arroz.

• A los 20 min. Sacar el contenido y servir cuanto antes en los platos sin dejar nada en el cazo (luego podría ser un problema limpiarle).

Ponemos sobre el Frascarelli, la salsa elegida *, en este caso implementaremos una cobertura, sabrosa y contundente, a base de un sofrito de salsa de tomate, media cebolla y bacon cortado en tiras.

Colocaremos como puntilla un poquito de pimienta molida al momento coronando el elaborado.

• El plato está listo para comer.


Para resumir ; esta receta fácil, rápida, barata y sobre todo alimenticia, y ademas con un toque de gimnasia, (necesaria para remover el pastazo de la cazuela), decir que se elaboro en un tiempo récord, comieron 3 estómagos sin fondo y ¡con las cantidades que hemos contado aquí!, no llego a sobrar nada y el nivel de satisfacción fue óptimo.

Eso Es  !!!!!

LINKS PARA ACOMPAÑAR LA REALIZACIÓN DEL FRASCARELLI :

un poco de música autóctona..... allí de donde viene el frasca.....

 Cancion: "Lu saltarellacciu de lu cellu Paparò"

Grupo: Polyetnik Muzak

Link: http://www.youtube.com/watch?v=N3riwOxIONM&feature=related

 Cancion: "Vincisgrassi"

Grupo: Terra Mia W le Marche

Link:

http://www.youtube.com/watch?v=5Phme6vdIKc&feature=related

y para comer en mesa...... :


 Cancion: "Rita Pavone"

Grupo: Viva la pappa col pomodoro

Link: http://www.youtube.com/watch?v=5q-1RmtZqJM

¡Animaros a probar más recetas en: cocinaparaestudiantes.simobel@gmail.com, recetas para comer bien sin arruinarse!

FRAPPÉ DE PLATANO

FRAPPÉ DE PLATANO

TE: 10 min        D: Fácil                P: Barato       C: 2 personas    T: Postre             D: Lácteo

COSITAS DEL FRAPPE:

           En Francia, la describir una bebida, la palabra frappé significa agitado o helado. Sin embargo, en la cultura popular griega, la palabra frappé se usa para aludir al proceso de agitado asociado a la preparación del frappé.

El empleo de una coctelera manual posibilita la creación de burbujas mas finas, lo que aumenta el tiempo de duracion de la espuma. Los mejores frappés suelen considerarse aquellos que tienen las burbujas mas pequeñas y una capa de unos 3 - 5 cm de grosor.

INGREDIENTES:

·         2 Plátanos

·         4 Cubitos de hielo

·         1 Vaso de leche (posiblemente entera)

·         70g de azúcar

UTENSILIOS DE COCINA NECESARIOS:

·         Batidora

·         Recipiente para batir

ELABORACION:

·         Poner los hielos con el azúcar, los plátanos en trozos y la leche en el recipiente para batir.

 

·         Batir todo el conjunto hasta que los hielos estén picados, luego dejar la batidora en posición media, dentro de la mezcla hasta conseguir la espuma en su parte superior.

  

El frappé es una bebida muy dulce, pues combinamos la fructosa de los plátanos con el azúcar añadido. Es una ayuda energética muy agradecida para momentos previos a un ejercicio físico intenso o también para después, pues aparte de recuperar energías, es muy refrescante. Perfecto batido de fruta al que se le pueden añadir cualquier tipo de estas, probar el frappé de platano, de melón, de melocotón…

Animarse a algo fácil, sabroso, rápido y barato, ¡no tiene excusa para su realización!

Eso Es  !!!!!

LINKS PARA ACOMPAÑAR LA REALIZACION DEL FRAPE :

 Cancion: "Dolcenera"

Grupo: Fabrizio de Andre

Link: http://www.youtube.com/watch?v=KKipvcV4soA

¡Animaros a probar más recetas en: cocinaparaestudiantes.simoabel@gmail.com, recetas para comer bien sin arruinarse

"BRIE" FRITO CON MERMELADA

"BRIE" FRITO Y MERMELADA

TE: 30 min.       D: medio          P: Barato          C: 4 personas    T: entrante        D: lácteo

COSITAS DEL QUESO BRIE: 

Se empezó a fabricas en el siglo XII en la región de l´lle de Francia, entre la zona del rio Sena y el Marne. En el congreso de Viena de 1968 se lo proclamo rey de los quesos.

Esta elaborado con leche de vaca 45% materia grasa, de pasta blanda, no cocida sino prensada, corteza enmohecida. Tiene diversos tamaños. La corteza es enmohecida, comestible, huele a moho o champiñones. Si huele un poco a amoniaco ya esta pasado. Para estar al punto debe estar muy blando y amarillo, si al cortarlo aparece duro en el centro y blanco, aun no esta hecho, como dicen los franceses, “tiene yeso” y hay que esperar un poco.

INGREDIENTES:

·         200g de queso “Brie”

·         2 huevos

·         100g de harina

·         400g de pan rallado

·         1 confección de mermelada roja

UTENSILIOS DE COCINA NECESARIOS:

·         3 platos hondos para la empanada

·         1 cuchillo

·         1 espumadera

ELABORACION:

·         Cortar el Bien en daditos de tamaño mediano

·         Batir los huevos en un plato hondo, poner la harina en otro y el pan rallado en último.

·         Pasar los cuadraditos de queso antes en la harina, luego en el huevo y por último en el pan rallado. Reponer otra vez los cuadraditos de queso empanados en el huevo y el pan rallado.

·         Calentar el aceite en un cazo mejor que sea alto y hacer que la cantidad de aceite sea suficiente para cubrir  los cuadraditos.

·         Meter los cuadraditos de Brie en el aceite y dejarlos un par de minutos. Cuando la empanada externa se dore, sacar con el espumadera y reponer en un plato con papel cocina para absorber el excedente de aceite.

·         Preparar un platito con la mermelada y una cucharilla para servir un poco encima de cada cuadradito.

ESOOO ES!

¡Animaros a probar más recetas en: cocinaparaestudiantes.simoabel@gmail.com, recetas para comer bien sin arruinarse!

PATATAS AL HORNO

 cocinaparaestudiantes.simoabel@gmail.com

PATATAS AL HORNO

TE: 1,5 H    D: fácil    P: Barato          C: 8 personas  T: acompañante         D: patatas

*COSITAS SOBRE LAS PATATINAS AL HORNO:

Esta elaboración es un acierto siempre para cualquier plato, tentempié o aperitivo. Perfecta idea para acompañar con carnes, pescados o mejor aún, darse una vuelta por la sección “salsas” y probad estas deliciosas patatas al romero combinándolas con cualquiera de las salsas que os enseñamos.

Probad también a condimentarlas en vez de con Romero, con Perejil, con Tomillo… incluso con menta o albahaca… decisión correcta siempre.

Para visitas inesperadas o reuniones de dos dígitos de personas, hacen de esta sencilla y barata elaboración un salvavidas siempre agradecido!

INGREDIENTES:

·         1 kg de patas

·         2 dientes de ajo

·         romero

UTENSILIOS DE COCINA NECESARIOS:

·         1 cuchillo

·         1 cazo

·         1 bandeja de horno

·         1 trapo limpio

ELABORACION:

·         Pelar las patatas y cortarlas en trozos medianos

·         Meter los trozos en un cazo, llenarlo de agua hasta cubrirlos y ponerlos en el fuego hasta que empieza a hervir el agua.

·         Escurrir las patatas y pasarlas en el trapo para secarlas luego ponerlas en la bandeja de horno. Picamos el ajo muy muy pequeñito.

·         Regarlas bien con aceite, los ajos picados y el romero removiéndolas bien

·         Hornear a 220º y dejarlas media hora antes de volver a removerlas, para que se hagan bien por todos los lados.

·          Cuando están doradas ya es posible sacarlas y servirlas.

Animaros a preparar esta barata, deliciosa y fácil receta que podréis combinar con muchos platos diferentes, añadir  a salsas, o disfrutar solas con una buena cerveza fresca o una botellita de vino. Ideal para conversaciones y actualizaciones!. Además decir que estas patatinas son del tipo “grintoso”, pues si nos pasamos salándolas, hacen muro y una cervecita no es suficiente para bajarlas….

LINKS MUSICALES PARA ACOMPAÑAR LA ELABORACIÓN:

Hoy tocan....patatas a lo Dylan!!!

“Jokerman dance to the nightingale tune
Bird fly high by the light of the moon
Oh, oh, oh, Jokerman”

Cancion 1: " Jokerman "   ;

Autor:         BOB DYLAN

Enlace: http://www.youtube.com/watch?v=1XSvsFgvWr0&ob=av2e


Cancion 2: "  Hurricane ";
Autor:          BOB DYLAN


Enlace: http://www.youtube.com/watch?v=srOrBjOsya4


Cancion 3: "  Forever Young  "
Autor:          BOB DYLAN

Enlace: http://www.youtube.com/watch?v=yqHXy8frOgY



Cancion 4: "   Blowín´in the wind   "
Autor:          BOB DYLAN

Enlace: http://www.youtube.com/watch?v=tGO8snK98l0

 ESO ES!!

¡Animaros a probar mas recetas en: cocinaparaestudiantes.simoabel@gmail.com, recetas para comer bien sin arruinarse!

 cocinaparaestudiantes.simoabel@gmail.com

TARTA PROVOLONA

cocinaparaestudiantes.simoabel@gmail.com

TARTA PROVOLONA

TE: 50min.        D: facil              P: Medio          C: 6 personas    T: entrante        D: lacteo

*COSITAS SOBRE LAS PATATINAS AL HORNO:

Para elaborar esta receta simplemente nos debemos de preocupar de que vamos a llenar el interior de la masa. Hemos elegido chopped pero cualquier otro relleno nos sería totalmente válido.

Pensar que el aglutinante es el queso, y es un queso muy muy suave y fundente, con lo que la textura final será muy agradable al gusto.

Hemos elaborado un plato muy fácil de elaborar, rápido de cocinar, rápido de comer también y muy apto para una cena o merienda rápida o como entrante.

Yo pensaba que el Provolone seria mas difícil de conseguir pero… no hay excusa para no intentar esta deliciosa TARTA PROVOLONA

INGREDIENTES:

·         1 Masa Brisa

·         1 Calabacín

·         5 huevos

·         1 vaso de leche

·         1 Chopped pequeño de lo que queráis

·         1 loncha de queso “Provolone”  (El Arbol y Lupa tienen)

·         1 sobre de queso para gratinar

UTENSILIOS DE COCINA NECESARIOS:

·         1 bandeja circular

·         1 boll

·         1 rallador

·         1 tabla con cuchillo para cortar

ELABORACIÓN:

·         Encender el horno y lo precalentamos 10 minutos a 150º

·         Rallar el calabacín en un plato.

·         Batimos los huevos en un boll:

·         A continuación añadimos el calabacín rallado anteriormente:

·         Añadimos a lo anterior media cucharita de sal y la leche:

·         Cortar el chopped en lonchitas finitas.

·         Disponer la masa brisa en la bandeja circular e ir colocando en el fondo las lonchas de chopped. Intentamos cubrir el fondo entero.

·         Colocar la loncha de provolone en el centro.

·         Vertemos el contenido del boll cubriendo todo bien:

·         Hornear 35 min, colocando la bandeja en la parte baja del horno.

·         Una vez que el contenido de la masa brisa haya cogido consistencia, añadimos el queso para gratinar y cambiamos la bandeja a la parte alta del horno el tiempo necesario para que el queso se funda con el resto del alimento.

·         El resultado será una tarta de verdura con corazón de queso calentito lista para ser servida en platos.

Animaros a preparar esta barata, deliciosa y fácil receta que podréis combinar con muchos platos diferentes, añadir  los ingredientes que os apetezcan, las salsas modificarlas y experimentad, con el queso es todo mas fácil!!! Mandadnos sugerencias deliciosas y sobre todo buen apetito!!!

LINKS MUSICALES PARA ACOMPAÑAR LA ELABORACIÓN:

Provolone a lo "PINK FLOYD"!!!

Cancion 1: " coming back to life"  6:09 minutos ;

Autor:  Pink Floyd
Disco: The Division Bell (1994)

Enlace: http://www.youtube.com/watch?v=YuV9Dyd_j3Y


Cancion 2: "  Take it back " 6:12 minutos;
Autor:  Pink Floyd
Disco: The Division Bell (1994)

Enlace: http://www.youtube.com/watch?v=VDH7JqF_EFg


Cancion 3: "  A great day for Freedom "  4:17 minutos;
Autor:  Pink Floyd
Disco: The Division Bell (1994

Enlace: http://www.youtube.com/watch?v=Cfri5tMXfc4

 ESO ES!!

¡Animaros a probar mas recetas en: cocinaparaestudiantes.simoabel@gmail.com, recetas para comer bien sin arruinarse!

 cocinaparaestudiantes.simoabel@gmail.com