Cocina Simo & Abel: enero 2013

martes, 1 de enero de 2013

AVANCE 2013

FELIZ AÑO 2013.

Deseamos lo mejor a todos, en poco tiempo estamos seguros de volvernos a reunir en la cocina, recordando a los que se fueron (y que tienen que volver, aunque sea de visita) y seguramente, dar la bienvenida a nuevos entusiastas de la cocina, barata, sana y sobre todo, divertida.

Como avance tenemos en el horno las siguientes recetitas que en estas semanas se iran desvelando:

- LOMOS DE SALMON AL PESTO

- VENTRESCA EN CORAZONES DE LECHUGA CON SALSA AGRIDULCE

- RISOTTO AL FUNGUI (ARROZ CON CHAMPIÑONES)

- LEGUMBRES

- LA AFAMADA SECCION PASTA Y SALSAS VARIAS...

ademas, estamos preparando una seccion especial donde enseñaremos a cocinar postres tradicionales europeos ( Españoles, austriacos, Italianos, Franceses....) y seguramente muchas mas novedades.....

ESO ES!

¡Animaros a probar más recetas en: cocinaparaestudiantes.simoabel@gmail.com, recetas para comer bien sin arruinarse!

Simone & Abel: soluciones en cocina

Bienvenidos a nuestra cocina.

Somos Simone y Abel, cocineros y "resolutores" en cocina, y estamos encantados de daros nuestras más sinceras felicitaciones por querer compartir una afición que une a la vez que divierte. La cocina, nuestra cocina y a partir de ahora, vuestra cocina.

Desde aquí queremos presentaros un rincón donde cada semana os iremos contando cómo preparar una receta del modo más divertido, sencillo, saludable, sabroso y sobre todo económico, además de trucos, consejos, sugerencias, comentarios….

La cocina es un arte creativo y con un poco ingenio, ganas y entusiasmo, veréis como con tan poco se puede hacer algo tan grande. Os sorprenderéis a vosotros mismos y a la gente que os rodea, superándoos con el paso del tiempo.

Además deciros que somos tan aficionados como vosotros y estamos en constante evolución; por ello, estamos encantados de que nos comuniquéis cualquier sugerencia, duda o compartáis con nosotros vuestros trabajos.

Relajaros y disfrutad con ello. Es algo que engancha, ya lo veréis.

Antes de todo comentaremos un poco como vamos a presentar nuestras recetas y explicar algunos puntos de interés para que sean fáciles de entender a la primera.

Procederemos siempre del mismo modo, y en el desarrollo de las mismas veréis que siempre seguiremos el mismo patrón.

En primer lugar la receta, está bien saber que vamos a cocinar, aunque en la cocina todo es muy relativo, no sería la primera vez que queremos hacer algo en concreto y en mitad del lio…. ¡Vaya! nos faltan ingredientes y no nos queda nada más que la improvisación. Bueno esto se puede hacer y en el fondo es lo bonito del asunto, improvisar con ingenio y solventar el problema casi siempre con resultado sorprendente.

El resumen básico en el que estructuramos nuestra receta consta de:

Tiempo Estimado: que define cuanto se tarda en elaborar la receta, desde que te pones el delantal hasta que apagas el horno.
Dificultad: Baja – Media – Alta ya veréis que con el paso del tiempo vuestra apreciación irá cambiando según os convertís en maestros de la cocina.
Precio: iremos a por lo barato siempre…. Aunque a veces no lo vamos a recomendar, un plato sale como debe de salir siempre que trabajemos con buen material. Os prometemos que redondeáramos a nivel estudiante, que comer bien no sale tan caro!
Cantidad: desde cenas individuales, a cenas para dos e incluso para una legión. Calcularemos los ingredientes en función de los invitados que recibiremos en nuestra mesa.
Tipo de plato: 1º, 2º, postre, salsa….

Simple, ¡para no perderse!

Visto esto, presentamos una fotografía con el aspecto final ya emplatado de nuestra elaboración. Esto no pretende desanimar, sino todo lo contrario, ver el objetivo final ya conseguido para tomar como referencia. A continuación una pequeña reseña sobre el plato en cuestión a cocinar, curiosidades relacionadas a su historia, procedencia o variantes en su elaboración. Curiosas anécdotas con doble función, aprender algo mas y una eventual salida de genio en una pregunta trivial!

Una vez que saciamos la curiosidad entramos en las cantidades de ingredientes para… enseñaros como juntar todo y de qué modo, para obtener algo que se parezca a la imagen del principal. Si todo sale como debería de salir y habéis seguido cada paso… seguro que no es muy diferente y si no, no pasa nada a la segunda con la experiencia obtenida ya seréis unos maestros con el termostato del horno y la cantidad siempre justa de harina.

Dicho esto, nos ponemos manos en la masa y comenzamos….